來名山，怎么能不品一杯
來自蒙頂山茶原真性保護茶園的
蒙頂山茶呢？
蒙頂山是世界茶文化圣山
蒙頂山茶更是連續(xù)9年
入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”
蟬聯(lián)四川第一?。?/p>
還不快，跟著文旅君的腳步
一起來了解
我們的非遺蒙頂山茶的傳統(tǒng)制作技藝~~
名山蒙頂山茶
蒙頂山茶歷史悠久，相傳西漢甘露三年（公元前53年），吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹，并研究制茶工藝，開創(chuàng)了世界人工種茶的歷史，蒙頂山成為中國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。吳理真在蒙頂山五峰之間移植并種下的七株茶樹，至今仍被后人視為“仙茶”。
唐代，蒙頂山茶被列為皇室貢茶，享有“揚子江中水，蒙山頂上茶”的美譽。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“蒙山茶生雅州，最佳?！卑拙右自谠娭袑懙溃骸扒倮镏勎O水，茶中故舊是蒙山?！贝藭r，蒙頂山茶已形成“石花”“黃芽”等名品，成為文人雅士推崇的佳茗。傳統(tǒng)的制作技藝，優(yōu)越的地理、氣候、土壤條件，成就了其茶品質的純凈。蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝以達到形美、色潤、香濃、味甘的茶品為標準，因工藝特征不同，分為蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等品種。
非遺蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝展示
2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝名列其中。
蒙頂甘露制作技藝
蒙頂山甘露茶傳統(tǒng)制作技藝起始于漢，興盛于唐宋明清，一直通過師傅帶徒弟的方式傳承至今。蒙頂山甘露茶的制作工藝包括以下步驟：攤晾——殺青——揉捻——烘焙——干燥——裝箱。
1、三炒三揉后，倒入低溫鍋中悶炒揉受熱均勻。然后雙手抓取茶葉，五指稍分開，兩掌心相對，沿同一方向旋轉搓揉，形成緊卷如螺，銀毫密布的外形。最后經(jīng)過初烘、勻堆和復烘，茶葉含水量降至15％以下。
2、蒙頂山甘露茶外形緊細曲卷披毫，嫩綠油潤，湯色黃綠明亮，香氣高長，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
蒙頂黃芽制茶技藝
蒙頂黃芽在選芽時恪守紫芽、病蟲芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采的“五不采”原則，每斤干茶需4萬~5萬顆芽頭，是當之無愧的“茶中黃金”。蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝以獨特的“三炒三悶”為核心，殺青、初包、二炒、復包、三炒、堆積悶黃等工序環(huán)環(huán)相扣，“悶炒交替”使茶葉在濕熱條件下緩慢發(fā)酵，形成“三黃三香三甜”的獨特品質，將千年茶韻與山水靈韻，盡數(shù)凝聚在一碗茶湯之中。
非遺蒙山派龍行十八式茶技
除了蒙頂蒙頂山茶，蒙山派茶技龍行十八式也是名山的非遺瑰寶。非遺茶技龍行十八式，它是指蒙頂山“禪茶”中所獨創(chuàng)的十八道獻茶技藝。它融合武術、舞蹈、禪學、易理，招招龍馳浪奔。每一招每一式都有不同的寓意。“龍行十八式”茶技卻與傳統(tǒng)的茶道大異其趣，表現(xiàn)出一種剛健向上的藝術風格，以陽剛之美獨樹一幟，成為古今茶文化中一道絕無僅有的獨特景觀。
非遺天風十二品茶藝
非遺“天風十二品”茶藝是中國傳統(tǒng)茶文化的瑰寶，源自四川雅安蒙頂山，融合了道教、佛教、詩詞意境與茶道精髓，被列為非物質文化遺產(chǎn)。
“天風十二品”相傳由蒙頂山茶祖吳理真創(chuàng)立，最初用于祭祀女媧，感恩其補天后天風潤澤蒙頂山的傳說。蒙頂山作為世界茶文化發(fā)源地，其茶道歷史可追溯至西漢，歷經(jīng)千年演變，形成了以“天風十二品”為代表的典雅派茶藝，與剛健派的“龍行十八式”并稱蒙頂山茶道“雙絕”。2024年，雅安市名山區(qū)將其納入非遺保護體系，通過民俗活動、文旅融合等方式推廣傳承。
天風十二品集儒釋道思想、詩詞意象、民俗信仰于一體，展現(xiàn)了中華文化的包容性。表演通過視覺（茶色）、聽覺（琴音）、嗅覺（茶香）、味覺（茶湯）的多重感官體驗，令人“身心放松，心曠神怡”。
“天風十二品”不僅是技藝的傳承，更是中華美學與哲學的載體。其保護與傳播有助于增強文化自信，推動傳統(tǒng)茶文化在國際舞臺的復興。蒙頂山茶藝的“技”“藝”雙絕（天風十二品與龍行十八式），被譽為中國茶文化的“兩大里程碑”。
